すきやばし次郎

会話の食卓
ミシュランと「すきやばし次郎」 ... 握ることだけが命なので、客との会話も出来るだけ避けたい。 というか、唾が入ったら駄目だし、神経を集中しないといけない。 しかし、常連客は大事にしたい。 たぶんですが、そういう人だと思う。 ...(続きを読む)

ミシュランガイド東京
である「すきやばし次郎」の小野二郎さんがマスコミなどでは盛んに取り上げられていました。 私もこのお店に行ったことがありますが、確かにおいしかったですが、私には上品な味過ぎでした(笑)。 地下に入ったところにあり、トイレも共用だった気がします ...(続きを読む)

かんだ 日本料理 元麻布
【３つ星】 かんだ(日本料理、カンテサンス(フランス料理)、小十(日本料理)、ジョエル・ロブション(フランス料理)、すきやばし次郎(すし)、鮨水谷(すし)、濱田家(日本料理)、ロオジエ(フランス ...(続きを読む). ミシュランガイド東京 ...(続きを読む)

11/22 Today 回転寿司記念日……頑張れ回転寿司
11月22日 今日は何の日〜毎日が記念日〜 : "回転寿司記念日 回転寿司チェーン「廻る元禄寿司」の元禄産業が制定。 回転寿司を考案した同社元会長の白石義明氏の1913年の誕生日。" すきやばし次郎も結構ですが、回転寿司の方が屋台で立ち食いをする本来の ...(続きを読む)

ミシュランガイド東京2008大研究
デジタル ARENA
鮨屋では『すきやばし 次郎』、『鮨 水谷』が選ばれた。『濱田家』は下馬評ではノーマークだったが、有力とされた『赤坂菊乃井』（2つ星）、『龍吟』（2つ星、この店も青柳出身）などを抑えて頂点に立った。専門店も星に食い込み、ふぐ料理の『臼杵ふぐ山田屋』、『つきじ ...(続きを読む)

何かと話題のミシュランガイド東京版
日経レストラン
式では、彼 らの代表がプレゼンターとなり、「すきやばし次郎」の小野二郎さんをはじめ、8組 の3ツ星シェフに記念の盾を渡していました。 3ツ星をとった若手の代表格「カンテンサンス」の岸田周三シェフと現場で少しお 話しましたが、「まだ全然、ピンとこないんです」と ...(続きを読む)

ミシュラン東京版：「三つ星」店のシェフってどんな人？（上）
朝鮮日報
小野さんは日本政府の「現代の名工」に選ばれた人物。2003年には小野さんについて書かれた『至福のすし‐「すきやばし次郎」の職人芸術』という本が発行された。また、その店はインターナショナル・ヘラルド・トリビューン紙が企画した「世界のレストラン探し」で世界5位に ...(続きを読む)

格付け「ミシュラン」アジア進出、東京の8軒に三つ星評価
読売新聞
今回“和食”で世界初の三つ星評価を得たすし店「すきやばし次郎」を営む小野二郎さんは「これまでの精進が評価されたことは光栄だが、実感はまだわかない。これを機会に日本食の伝統が世界に広まるのはいいことでは」と話している。 また、料理評論家の山本益博さんは「三 ...(続きを読む)

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